Sala de prensa

La presidenta de las Juntas Generales de Gipuzkoa ha tomado parte en el acto de Inauguración del XIV. Congreso Nacional de Hostelería, que se celebra durante esta semana en Donostia. En este gran congreso organizado por Hostelería Gipuzkoa han querido dar la bienvenida a los 500 asistentes. Estas son las palabras de acogida de Lohitzune Txarola:

INAUGURACIÓN del DECIMOCUARTO CONGRESO NACIONAL DE HOSTELERIA

Egunon eta ongietorriak Gipuzkoara; Estoy segura  de que muchos de los presentes nos conocen de antes, y para otras será quizás la primera vez que aterrizan en este huequito del mundo. A todas y todos les doy las gracias por acercarse hasta nosotros.

Como lo han podido, o lo podrán notar con sus ojos, narices, bocas, oídos y piel, Gipuzkoa es azul y verde. De azul lo pinta el mar, y de verde los montes, campos y por supuesto la lluvia. Y aquí vivimos entre estas dos realidades. Un paisaje rico en su simpleza, cuna de una cultura humilde pero llena de riqueza. Y una de las bases más asentadas de esta cultura es la comer y beber bien, en buena compañía y conversación.

Llevamos tiempo desarrollando esta base cultural, recogiendo la fresca y variada materia prima de calidad que nos ofrecen el mar y la tierra. Aprovechando los huecos pintorescos que nos ofrece nuestro paisaje, y cómo no, compartiendo con la sabiduría y el “know-how” que nos llega desde fuera.

Y hoy es el día que gracias a la tenacidad, curiosidad y trabajo de mucha gente hemos podido crear y desarrollar una importante industria en este sector. Gipuzkoa es el territorio más alumbrado por las estrellas Michelin; cualquiera encuentra cobijo en los huecos más insospechados; sea a las faldas del monte, al lado del mar o en una callejuela. Algún sitio que acoge. Y es que la esencia de la hostelería es esa; acoger y dar la bienvenida. Al igual que nuestra cultura.

Les he dado unas pinceladas de la personalidad de Gipuzkoa, y ahora les tocará a ustedes verificar mis palabras. Así como a nosotros nos toca sacar partido, en estas difíciles épocas, a vuestro buen-hacer y al buen gusto que reparte la hostelería.

Eskerrik asko, sean bienvenidas y bienvenidos, y en nombre de toda Gipuzkoa les deseo un opíparo y delicioso congreso.